저당 탄수화물 대표 음식 3가지 추천

건강 및 다이어트 요법으로 탄수화물 섭취를 줄이고 지방 섭취를 늘리는 저탄고지가 유행하고 있습니다. 탄수화물을 줄여야 된다는 이유 중 가장 큰 것은 당이라고 볼 수 있습니다. 하지만 많은 사람들이 과연 탄수화물을 안먹어도 괜찮을까라는 의문 역시 지니고 있는데요.

탄수화물은 신체 구성에 필수 성분이기 때문에 탄수화물을 아예 섭취하지 않는 것도 많은 부작용을 유발할 수 있습니다. 탄수화물은 우리 몸에 반드시 필요한 에너지원이며, 특히 두뇌 활동에 영향을 주기 때문에 공부하는 학생들에게는 필수 요소이기도 합니다.

물론 설탕 및 백미 등 정제된 곡물과 같이 당 함량이 높은 탄수화물을 피해야하지만, 건강에 도움을 주는 탄수화물까지 멀리 할 필요는 없습니다. 이에 따라 당 섭취는 줄이면서 탄수화물을 섭취할 수 있는 저당 탄수화물 음식이 각광받고 있는데요. 이 글에서는 당 함량이 적은 저당 탄수화물로 널리 알려진 대표 음식 3가지, 퀴노아, 바나나, 비트에 대해 알아보겠습니다.

 

 퀴노아 

퀴노아는 고탄수화물 음식이지만 식물성 단백질, 식이섬유 및 각종 미네랄이 풍부한 음식입니다. 남미의 대표적인 곡물로 현지에서는 '곡물의 어머니'라고 불립니다. 퀴노아에는 필수 아미노산을 모두 함유한 단백질이 현미보다 2배나 더 들어있으며 섬유질, 철분, 아연, 칼슘, 칼륨 및 각종 비타민도 풍부하게 들어있습니다. 

퀴노아 밥

퀴노아에도 지방은 들어 있지만 지방의 90%가 불포화지방산으로 혈액순환, 노화 방지 및 콜레스테롤 수치 개선 등에 도움을 주는 건강에 이로운 지방입니다. 심혈관 질환에 좋은 베타인도 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 퀴노아의 당 함유량이 적기 때문에 미국 당뇨병 협회에서는 당뇨병 환자에케 퀴노아의 섭취를 권장하고 있기도 하죠. 

혈당지수가 낮다는 얘기는 탄수화물이 천천히 흡수된다는 말과 같습니다. 몸 속에서 쓰이지 않은 탄수화물은 지방으로 바뀌는데요. 퀴노아 섭취를 통해 들어온 탄수화물은 지방으로의 전환이 잘 일어나지 않아 다이어트에도 도움이 될 수 있습니다.

퀴노아는 쌀의 절반 이하 크기인데요. 쌀과 퀴노아를 1대 1의 비율로 섞어서 밥을 지어 먹을 수 있고, 물과 퀴노아를 1대 1 비율로 섞은 후 물기가 없어질 때까지 중불로 15분 간 끓여서 졸인 후에 샐러드에 넣어 먹기도 합니다. 가루로 된 제품을 구입해서 선식으로 먹을 수도 있습니다.

 

 바나나 

바나나는 모두가 알고 있는 과일이니 긴 설명은 하지 않겠습니다. 바나나는 70%가 수분, 20%가 탄수화물, 이외 여러 섬유질 및 칼륨, 비타민 등의 영양소들이 풍부하게 함유되어 있습니다. 덜 익은 바나나의 경우에는 저항성 전분과 팩틴이 많아 소화를 돕고 장 속 유익균 보존에 도움을 줍니다.

바나나

 

 비트 

비트 역시 ABC 주스 등을 통해 많은 분들이 알고 있는 음식입니다. 비트에는 무기질산염이 풍부합니다. 무기질산염은 우리 몸에서 산화질소로 전환되는데, 산화질소는 혈압을 낮춰주고, 혈관 확장을 통해 혈액 순환에도 도움을 주는 성분입니다. 퀴노아와 마찬가지로 베타인 성분 역시 풍부하게 들어 있어 해독 작용 및 혈관의 노화 방지에 효과적입니다. 

비트

비트는 칼로리가 매우 낮은 반면 식이섬유가 풍부하기 때문에 다이어트에 도움이 됩니다 .